ALIMENT (100g)	CALORIES	GLUCIDES	PROTIDES	LIPIDES
Abats	120	0	17	6
Abats en sauce	290	0	17	19
Ablette	144	0	18	8
Abricot frais	45	10	1	0
Abricot jus	60	15	0	0
Abricots secs	272	63	4	0.5
Abusseau	85	0	18	1.5
Actinidie ou Kiwi	53	11	1.6	0.3
After Eight	423	74.1	2.1	13
Agneau	280	0	16	24
Agneau (cervelle)	112	0	12	8
Agneau (côtelettes)	330	0	15	30
Agneau (épaule)	289	0	16	25
Agneau (foie)	132	3	21	4
Agneau (gigot)	250	0	17	20
Agneau (langue)	193	0	14	15
Agneau (rognon)	87	0	15	3
Aiglefin	71	0	17	0.3
Aiguillette de boeuf	200	0	20	10
Ail	138	28	6	0
Airelle	25	5	0.2	0
Alcool (1 gramme)	7	0	0	0
Alose	170	0	20	10
Aloyau de boeuf	266	0	17	22
Aloyau de veau	175	0	19	11
Amande (unité)	10	0.3	0.3	0.9
Amandes	634	17	20	54
Amarante	35	5	2.5	0.5
Ananas (conserve)	96	23	0.4	0
Ananas frais	51	12	0.5	0
Ananas jus	54	13.5	0	0
Anchois	160	0	20	9
Andouille	300	1	18	25
Andouillette	320	1	23	25
Aneth	0	0	0	0
Anguille	250	0	17	20
Anguille fumée	305	0	20	25
Anis sirop	328	82	0	0
Anisette	320	40	0	0
Annone	78	18	1	0.2
Apéritifs	200	7	0	0
Apple-pie	300	31	2	19
Arachide (huile)	900	0	0	99
Arachide (pâte)	610	13	27	50
Araignée (boeuf)	200	0	20	10
Araignée (veau)	171	0	18	11
Araignée de mer	95	1	16	3
Armagnac	250	0	0	0
Aromates	0	0	0	0
Arroche	14	1.4	1.8	0
Arrow-rot	346	72	10	2
Artichaut	40	7.5	2	0
Asperge	26	4	2	0
Athérine	85	0	18	1.5
Aubergine	29	5.5	1.3	0
Aubergine( frite)	210	5.5	1.3	20
Avocat	200	6	1.7	20
Avocat (1 petit)	425	13	3.6	42.5
Avoine (farine)	350	65	12	5
Avoine (flocons)	367	67	14	5
Avoine (grains)	333	60	12	5


Bacon	385	0	17	35
Baguette (unité)	510	110	14	1.6
Balisto miel-amande	533	54	7.8	31.9
Balisto muesli-céréales	515	57.2	6.7	28.8
Bambou (pousses)	35	6	2.3	0.2
Banane	90	20	1.5	0
Banane plantain	126	30	1.5	0
Banane sèche	290	66	4	1
Baobab (fruit)	173	40	2	0.5
Bar	90	0	20	1
Barbue	117	0	18	5
Bardane (racine)	96	21	3	0
Basilic (pistou)	0	0	0	0
Baudroie ou lotte	79	0	18	1
Bavette (boeuf)	200	0	20	10
Beaufort	396	1.5	30	30
Bécasse	115	0	25	1.5
Belons	80	5	10	2
Bénédictine	320	40	0	0
Bernicle	92	1.5	17	2
Bette ou blette	33	5	2	0
Betterave rouge	40	8	1.6	0
Beurre	760	0	1	84
Beurre (1 noix)	70	0	0	8
Beurre allégé	410	1	7	41
Beurre de cacao	886	1	0	98
Beurre salé	760	0	1	84
Biche	116	0	20	4
Bière (1 canette)	143	11.5	0	0
Bière sans alcool	105	16	0	0
Bifteck de boeuf	200	0	20	10
Bifteck de cheval	110	0	22	2.5
Bigorneaux	100	0	20	2.3
Biscotte (unité)	39	7.5	1	0.5
Biscottes	390	75	10	5
Biscottes au gluten	406	68	20	6
Biscottes sans sel	390	75	10	5
Biscuits	400	75	7	12
Bitters	44	11	0	0
Blanc d oeuf (unité)	20	0	5	0
Blé (farine)	360	76	10	1.5
Blé (germes)	390	50	25	10
Blé (grains)	342	67	13	2.5
Blé noir (sarrasin)	302	60	10	2.5
Blette ou bette	33	5	2	0
Bleus (fromages)	410	2	24	34
Boeuf	250	0	17	20
Boeuf (aiguillette)	200	0	20	10
Boeuf (aloyau)	266	0	17	22
Boeuf (araignée)	200	0	20	10
Boeuf (bavette)	200	0	20	10
Boeuf (cervelle)	130	2	10	9
Boeuf (coeur)	126	1	17	6
Boeuf (corned-beef)	275	0	25	25
Boeuf (côte)	260	0	18	21
Boeuf (culotte)	289	0	16	25
Boeuf (échine)	257	0	17	21
Boeuf (entrecôte)	200	0	20	10
Boeuf (épaule)	216	0	18	16
Boeuf (faux-filet)	156	0	21	8
Boeuf (filet)	180	0	20	11
Boeuf (flanchet)	180	0	20	11
Boeuf (foie)	116	0	20	4
Boeuf (gîte)	300	0	18	25
Boeuf (hampe)	200	0	20	10
Boeuf (langue)	200	0	16	15
Boeuf (macreuse)	242	0	20	18
Boeuf (noix)	184	0	19	12
Boeuf (onglet)	200	0	20	10
Boeuf (paleron)	216	0	18	16
Boeuf (palette)	242	0	20	18
Boeuf (plates côtes)	250	0	20	18
Boeuf (rognon)	125	0	15	7
Boeuf (rond de gîte)	225	0	20	10
Boeuf (rosbif)	160	0	21	9
Boeuf (rumsteack)	200	0	20	10
Boeuf (tendron)	300	0	18	25
Boeuf (tournedos)	200	0	20	10
Boeuf (tripes)	94	0	19	2
Bogue	162	0	19	1.5
Bonbel	353	3	29	25
Bonbon (unité)	20	5	0	0
Bonbons	380	95	0	0
Bondon	312	4	20	24
Bouchée à la reine	462	35	13	30
Boudin blanc	300	42	17	13
Boudin noir	400	3	26	35
Boudoirs	388	82	6	4
Bouillon de légumes (1 louche)	30	0	0	0
Boulgour (cru)	333	66.1	12.6	2
Boulgour (cuit)	102.5	20.3	3.9	0.6
Bounty	471	56.4	3.7	25.6
Bouquet (crevette)	98	0	21	1.5
Bourbon	250	0	0	0
Boursault	354	8	31	22
Brème	100	0	16	4
Bretzel (unité)	80	0	0	0
Bricks	345	75	10	0.5
Brie	263	1.5	17	21
Brioche	386	40	7	22
Brochet	78	0	18	1
Brocolis	34	5.5	2.5	0
Brugnons	64	15	0.7	0
Buccins	94	0	18	2.5

Cabillaud ou morue	79	0	18	0.5
Cacahuète (unité)	10	0	0	0
Cacahuètes	600	24	27	44
Cacao au lait (1 tasse)	200	0	0	0
Cacao en poudre	325	43	20	21
Cacao sucré	410	80	6.5	7
Café	0	0	0	0
Caille	115	0	24	2
Cake	400	63	5	14
Calissons	415	75	4	11
Calmar	89	2	16	1.7
Calvados	250	0	0	0
Camembert	312	4	20	24
Camomille	0	0	0	0
Canard	250	0	20	18
Canard sauvage	126	0	22	4
Canelle	0	0	0	0
Cantal	386	6	23	30
Câpres	0	0	0	0
Caramel (unité)	45	0	0	0
Caramels	408	87	1.5	6
Carde ou cardon	33	5	2	0
Cari ou curry	0	0	0	0
Carotte	38	8	1	0
Carotte jus	24	6	0	0
Carpe d élevage	90	0	18	2
Carpe sauvage	145	0	16	9
Carré de l est	362	3	29	26
Carré de porc	330	0	15	30
Carré de veau	171	0	18	11
Carrelet ou plie	65	0	15	0.5
Carvi	0	0	0	0
Cassis	60	14	1	0
Cassis jus	20	5	0	0
Cassoulet	610	45	33	33
Caviar	275	2	28	18
Céleri (feuille)	20	4	1	0
Céleri-rave	44	9	2	0
Cêpes	28	4	3	0
Cerf	116	0	20	4
Cerfeuil	0	0	0	0
Cerise des Antilles	50	12	0.3	0
Cerises	77	17	1	0
Cervelas	320	0	14	29
Cervelle	125	1	10	9
Chachimans	78	18	1	0.2
Chair à saucisse	422	0	15	40
Champagne brut	85	1.2	0	0
Champagne doux	120	2.2	0	0
Champignons	28	4	3	0
Chanterelles	28	4	3	0
Chapelure	382	73	12.5	4.5
Charcuterie	450	5	20	35
Chartreuse	320	40	0	0
Châtaignes	211	42	4	3
Chausson (unité)	300	57	1	7.5
Chavignols	330	15	22	20
Chayotte	14	3	0.5	0
Cheddar	382	0	23	30
Cheeseburger	305	28	16	15
Chérimole	78	18	1	0.2
Cherry	160	14	0	0
Chester	400	2	29	30
Cheval	110	0	22	2.5
Chevenne	85	0	18	1.5
Chèvre (fromage)	330	15	22	20
Chevreau	160	0	19	9.5
Chevreuil	120	0	22	3.5
Chewing-gum	160	40	0	0
Chicorée (boisson)	0	0	0	0
Chicorée frisée	20	2.5	1.5	0
Chinchard	121	0	19	5
Chips	570	50	5	39
Chocolat à croquer	530	63	2	30
Chocolat au lait	550	56	5	34
Chocolat blanc	533	62	6	29
Chocolat en poudre	410	80	6.5	7
Chou	28	5	1.5	0
Chou brocolis	34	5.5	2.5	0
Chou chinois	12	2	1	0
Chou de Bruxelles	54	8	4	0
Chou-fleur	30	4.5	2.5	0
Chou-navet	34	7	1.2	0
Chou-rave	40	9	1	0
Chou-rouge	36	7	2	0
Choucroute	27	5.5	1	0.2
Ciboulette	0	0	0	0
Cidre brut	40	0	0	0
Cidre doux	40	5	0	0
Citron	40	9	1	0
Citron jus	32	8	0	0
Citrouille	30	6	1.3	0
Civette	0	0	0	0
Clafoutis (1 part)	270	48	9	5
Clams	80	6	10	2
Clémentines	40	9	0.8	0
Clous de girofle	0	0	0	0
Clovisses	50	0	11	1
Coca-cola	44	11	0	0
Cocktails	150	0	0	0
Coco (lait)	20	5	0	0
Coco (noix fraîche)	371	10	4	35
Coco (noix sèche)	594	30	6	50
Coeur	122	1	16	6
Coeur de palmier	56	10.5	3.5	0
Cognac	250	0	0	0
Coing	32	7.5	0.5	0
Colin ou merlu	92	0	17	2.6
Colza (huile)	900	0	0	99
Compotes	100	25	0	0
Comté	396	1.5	30	30
Concombre	13	2	1	0
Condiments	0	0	0	0
Confiseries	380	94	1	0
Confitures	280	70	0	0
Confitures (1 c. à soupe)	70	17.5	0	0
Congolais (unité)	130	14	1	7.5
Congre	110	0	20	3
Coquelet	150	0	21	7
Coques	47	1	10	0.5
Coquillages	60	3	12	1
Coquille St-Jacques	74	3.5	15	0.5
Coregone	103	0	20	2.5
Coriandre	0	0	0	0
Corn-Flakes	385	85	8	1.5
Corned-beef	275	0	25	25
Cornichons	13	2	1	0
Corossol	78	18	1	0.2
Côte de boeuf	260	0	18	21
Côtelettes d agneau	330	0	15	30
Côtes de mouton	300	0	18	25
Côtes de porc	330	0	15	30
Côtes de veau	168	0	19	10
Coulommiers	278	5	15	22
Courge	30	6	1.3	0
Courgette	30	6	1.3	0
Couscous	575	45	20	35
Couteaux	55	2	11	0.5
Crabe (conserve)	103	2	17	3
Crabe frais	85	0	16	1.5
Crakers	360	77	10	1.4
Craquelin (unité)	100	0	0	0
Crème anglaise	130	18	9	2.5
Crème d asperges (1 louche)	210	0	0	0
Crème de cacao	250	45	0	0
Crème de gruyère	280	2.5	18	22
Crème de légumes (1 c. à s.)	200	0	0	0
Crème fraîche	300	4	3	30
Crème fraîche (1 c. à soupe)	60	0.8	0.6	6
Crèmes glacées	190	20	4	10
Crêpe nature (unité)	40	2.5	0.6	3
Crêpes orientales	345	75	10	0.5
Cresson	20	3	2	0
Cresson (soupe) (1 louche)	120	0	0	0
Crevettes	98	0	21	1.5
Croissant (unité)	180	22	3	9
Croissant-jambon	310	26	11	18
Croquants (unité)	218	28	4	10
Croque-Monsieur	400	41	19	18
Crosnes	80	17.3	2.7	0
Crottins (fromage)	330	15	22	20
Crunch (chocolat)	522	62	6.5	28
Crustacés	85	0	20	1
Cuisses de grenouille	72	0	16.5	0.5
Culotte de boeuf	289	0	16	25
Culotte de veau	171	0	18	11
Cumin	0	0	0	0
Curaçao	270	30	0	0
Curry ou cari	0	0	0	0

Dattes	306	73	2	0.5
Daurade	77	0	17	1
Demi-sel	174	2	11	13.5
Dinde	260	0	22	19
Dindonneau	260	0	22	19
Doliques	350	61	23	1.8
Dragées	560	44	15	36

Eau	0	0	0	0
Eaux de vie	280	0	0	0
Echalottes	75	17	1.3	0
Echine de boeuf	257	0	17	21
Echine de porc	302	0	17	26
Eclair (unité)	225	30	5	9.5
Ecrevisses	71	1	16	0.5
Edam	353	3	29	25
Edulcorants	0	0	0	0
Eglefin	71	0	17	0.3
Emmenthal	415	1.5	28	33
Encornet	89	2	16	1.7
Endive	20	4	1	0
Entrecôte (boeuf)	200	0	20	10
Epaule d agneau	289	0	16	25
Epaule de boeuf	216	0	18	16
Epaule de mouton	289	0	16	25
Epaule de veau	168	0	19	10
Eperlan	78	0	15	2
Epices	0	0	0	0
Epinards	25	3	2	0
Epoisses	359	3.5	21	29
Equille ou lançon	79	0	18	0.3
Escalope de veau	170	0	19	10
Escargots	67	0	15	0.8
Espadon	116	0	19	4.5
Estragon	0	0	0	0
Esturgeon	125	0	20	5

Faisan	106	0	22	2
Far breton (1 part)	245	40	10	5
Farines	360	76	10	1.5
Faux-filet (boeuf)	200	0	20	10
Fenouil	20	3	2	0
Ferrero rocher	596	45.6	9.1	37.2
Fève	117	14	6	0.5
Fève sèche	345	60	23	1.5
Ficelle (unité)	382	82.5	10.5	1.2
Figue	80	19	1	0
Figue sèche	270	62	4	1.5
Filet de boeuf	200	0	20	10
Filet de mouton	225	0	18	18
Filet de porc	290	0	16	25
Financier (unité)	210	25	3	11
Fines herbes	0	0	0	0
Flageolets	120	21	8	0.5
Flan	140	24	3.6	5
Flanchet (boeuf)	180	0	20	11
Flet	78	0	15	2
Flétan	117	0	18	5
Flocons d avoine	385	67	14	7
Flocons de maïs	385	85	8	1.5
Foie	133	3	20	4.5
Foie gras	450	3.5	12	45
Fondants	380	95	0	0
Fontainebleau	300	20	10	20
Fraises	36	7	1	0
Framboise jus	44	11	0	0
Framboises	40	8	1	0
Friand (unité)	370	25	11	25
Frites	420	57	3	20
Fromage blanc 0% aux fruits	80	12	8	0
Fromage blanc à 0% MG	44	3	8	0
Fromage blanc à 20% MG	80	3	8	4
Fromage blanc à 40% MG	116	3	8	8
Fromage de tête	342	1	17	30
Fromages	320	7	22	25
Fruit de la passion	100	22	3	0
Fruits (compote)	100	25	0	0
Fruits (gelée)	280	70	0	0
Fruits (jus 100%)	48	12	0	0
Fruits (nectars)	70	17.5	0	0
Fruits au sirop	100	25	0	0
Fruits confits	380	94	1	0
Fruits frais	60	12	0	0
Fruits oléagineux	600	24	27	44
Fruits secs	300	67.5	3	0

Galak (chocolat)	550	57	8.1	31
Galantine	243	1	43	7
Gambas	98	0	21	1.5
Gardon	112	0	19	4
Gâteaux	465	60	7	12
Gâteaux salés	510	55	5	30
Gâteaux secs	420	77	5.5	10
Gaufres	400	0	0	0
Gaufrettes	368	78	5	4
Gaufrettes fourrées	523	74	5	23
Gélatine	345	0	86	0.1
Gelée de fruits	280	70	0	0
Germes de blé	390	50	25	10
Germes de soja	57	5.3	6	1.4
Gibier	110	0	21	2
Gigot d agneau	250	0	17	20
Gigot de mouton	250	0	17	20
Gin	250	0	0	0
Gingembre	61	10	2	1.5
Girofle (clous)	0	0	0	0
Girolles	28	4	3	0
Gîte (boeuf)	300	0	18	25
Glace Extreme de Nestlé	183	20.25	2.66	10.08
Glaces à l eau	90	22	0	0
Glaces aux oeufs	130	20	3	4
Glucose	400	100	0	0
Gombo	40	8	1.7	0
Gorgonzola	405	2	23	35
Gouda	353	3	29	25
Goujon	62	0	12	1.5
Goyave	60	11	0	0.7
Grain d avoine	333	60	12	5
Grain d orge	330	67	11	2
Grain de blé	342	67	13	2.5
Grain de maïs	356	70	10	4
Grain de millet	342	65	11	4
Grain de riz	350	77	8	1
Grain de sarrasin	302	60	10	2.5
Grain de seigle	338	69	11	2
Grain de soja	458	39	35	18
Grain de sorgho	339	70	10	3.5
Grain de tournesol	595	19	24	47
Gravelot	115	0	25	1.5
Gravenche	103	0	20	2.5
Grenade	64	16	0	0
Grenadille	100	22	3	0
Grenadine (sirop)	328	82	0	0
Grenouille (cuisses)	72	0	16.5	0.5
Gressins	350	63	3.5	9.5
Grive	120	0	22	3.5
Grondin	95	0	17	3
Groseilles	30	6	1	0
Gruyère	392	1.5	29	30
Guimauve	380	95	0	0

Haddock	103	0	23	0.5
Halibut	117	0	18	5
Halva	560	70	0	30
Hamburger	255	30	13	10
Hampe de boeuf	200	0	20	10
Hampe de veau	200	0	20	10
Hareng	200	0	17	15
Hareng fumé	224	0	23	12
Hareng-saur	224	0	23	12
Haricot de Lima	330	60	19	1.5
Haricot mange-tout	40	7	2.5	0
Haricot mungo	344	60	23	1.5
Haricot sec (cru)	330	60	19	1.5
Haricot sec (cuit)	120	21	8	0.5
Haricot vert	40	7	2.5	0
Haricots rouge	91	13.7	8.4	0.3
Harissa	0	0	0	0
Herbes aromatiques	0	0	0	0
Hollande	353	3	29	25
Homard	80	0	17	1
Hot-dog (unité)	400	42	15	19
Huile (1 c. à soupe)	100	0	0	11
Huile de paraffine	0	0	0	0
Huiles	900	0	0	99
Huîtres	80	5	10	2
Huîtres (douze)	110	7.5	13	3

Igname	100	23	2	0
Infusions	0	0	0	0

Jacquier	70	15	1.4	0.5
Jambon cru	330	0	15	30
Jambon cuit	290	3	20	22
Jambon de Paris	290	3	20	22
Jambon fumé	380	0	17	35
Jambonneau	290	3	20	22
Jarret de veau	183	0	19	12
Jaune d oeuf (unité)	60	0	2.5	5.5
Jujube	135	32	1	0
Jus (pamplemousse)	42	10	0	0
Jus d abricot	60	15	0	0
Jus d ananas	54	13.5	0	0
Jus d orange	42	10	0	0
Jus de carotte	24	6	0	0
Jus de cassis	20	5	0	0
Jus de citron	32	8	0	0
Jus de framboise	44	11	0	0
Jus de fruit 100%	48	12	0	0
Jus de pêche	52	13	0	0
Jus de poire	60	15	0	0
Jus de pomme	47	11	0	0
Jus de prune	68	17	0	0
Jus de raisin	76	19	0	0
Jus de tomate	16	4	0	0

Kaki	63	15	0.5	0
Kéfir	44	2.7	3.8	2
Ketchup	110	25	1.5	0.5
Kippers	200	0	21	13
Kirsh	250	0	0	0
Kit Kat	508	61	7.1	26
Kiwi (Actinidie)	53	11	1.6	0.3

Labre	82	0	16	2
Lait 1/2 écrémé	49	5	3.5	1.7
Lait concentré	130	9	7	7.5
Lait concentré sucré	330	53	9	9
Lait de coco	20	5	0	0
Lait écrémé	34	5	3.5	0
Lait écrémé (poudre)	375	52	40	1
Lait entier	65	5	3.5	3.5
Lait entier (poudre)	482	37	25	26
Laitue	18	3	1.2	0
Lamproie	177	0	15	13
Lançon ou équille	79	0	18	0.3
Langouste	90	0	17	2
Langoustine	90	0	17	2
Langue	200	0	16	14
Lapin de garenne	133	0	22	5
Lapin domestique	160	0	22	8
Lard	575	0	9	60
Lard fumé	670	0	10	70
Laurier	0	0	0	0
Légumes (bouillon) (1 louche)	30	0	0	0
Légumes (crème) (1 louche)	200	0	0	0
Légumes (soupe) (1 louche)	90	0	0	0
Légumes secs	330	59	23	1.5
Légumes verts	47	8	3	0
Lentilles	338	56	24	2
Lentilles (soupe) (1 louche)	360	0	0	0
Levure de bière	350	30	50	4
Lieu	90	0	18	2
Lièvre	100	0	23	1
Limande	78	0	15	2
Limette	51	12	0.6	0
Limonade	34	8.5	0	0
Lingue	85	0	17	2
Lion (barre chocolatée)	488	67.1	5.5	22
Liqueurs	350	30	0	0
Litchis	68	16	0.7	0
Livarot	354	8	31	22
Loche	62	0	12	1.5
Longe de veau	175	0	18	11
Lotte ou baudroie	79	0	18	1
Loukoums	380	95	0	0

M&M's	506	57.3	7.8	26.5
Macaron (unité)	120	20	1.8	4
Macaronis	374	77	13	1.5
Macarons	452	70	7	16
Macédoine (fruits)	100	25	0	0
Macédoine (légumes)	72	14	3.3	0.3
Mâche	36	6	2	0
Macreuse (boeuf)	242	0	20	18
Madeleine (unité)	95	12	1	4.5
Madeleines	490	63	5.5	24
Madère	160	14	0	0
Maïs (conserve)	140	28	3	1.5
Maïs (grain)	356	70	10	4
Maïs (huile)	900	0	0	99
Maïs épi unité 200g	218	58	6	2.8
Maïs épi 100g	109	28	3	1.5
Maizena	350	70	9	3.5
Makabo (racine)	148	33	3	0.4
Malt	326	67	11	2
Mandarine	40	9	1	0
Mange-tout (haricot)	40	7	2.5	0
Mangoustan	62	15	0.4	0
Mangue	62	15	0.4	0
Manioc (racine)	140	33	1.2	0
Manioc (semoule)	350	86	1.5	0.6
Maquereau (conserve)	205	0	19	12
Maquereau frais	128	0	14	8
Marc	275	0	0	0
Marcassin	104	0	21	2
Margarine (1 noix)	75	0	0	8
Margarines	755	0	1	83
Marjolaine	0	0	0	0
Marmelade	280	70	0	0
Maroilles	420	2	24	35
Marrons	211	42	4	3
Marrons (crème)	298	70	2	1.2
Marrons (purée)	211	42	4	3
Marrons glacés	305	72	2	1
Mars (barre chocolatée)	454	68.9	3.6	18.2
Marshmallows	380	95	0	0
Martini	160	14	0	0
Massepain	550	67	10	27
Mayonnaise	720	1	1	79
Mayonnaise (1 c. à soupe)	100	0	0	0
Mélasse	250	60	2	0
Melon	31	6.5	0.5	0
Menthe (feuilles)	0	0	0	0
Menthe (sirop)	328	82	0	0
Menthe (tisane)	0	0	0	0
Merguez	520	1	30	44
Merlan	90	0	16	3
Merlu ou colin	92	0	17	2.6
Mérou	225	0	27	13
Miel	312	77.5	0.5	0
Miel (1 c. à soupe)	80	20	0	0
Milk-shake (250 ml)	273	42.5	9	7.5
Mille-feuille (unité)	320	31	6	19
Millet (grain)	342	65	11	4
Mimolette	344	3	29	24
Mirabelles	58	13	0.8	0
Moëlle	605	1	4	65
Mollusques	70	4	12	1.5
Molve	85	0	17	2
Morbier	300	3	27	20
Morilles	28	4	3	0
Mortadelle	305	0	20	25
Morue	79	0	18	0.5
Morue salée	163	0	38	1
Morue séchée	322	0	75	2.5
Moules	70	2	12	1.5
Mousse au chocolat	445	41	9	27
Mousse de foie	410	4	13	38
Mousserons	28	4	3	0
Mousseux	70	2.5	0	0
Moutarde	97	7	6	5
Mouton	265	0	17	22
Mouton (cervelle)	120	1	10	8.5
Mouton (coeur)	157	1	17	9.5
Mouton (côtes)	300	0	18	25
Mouton (épaule)	289	0	16	25
Mouton (filet)	225	0	18	18
Mouton (foie)	132	3	21	4
Mouton (gigot)	250	0	17	20
Mouton (langue)	264	2.5	14	22
Mouton (rognon)	105	1	17	3.5
Mozarelle	332	2.5	22	26
Muffins (unité)	150	0	0	0
Mulet	151	0	22	7
Munster	320	5	21	24
Murène	176	1	16	12
Mûres	57	12	1	0
Muscade	0	0	5	25
Museau de porc	342	1	17	30
Myrtilles	16	2.5	0.5	0

Navet	35	7	1	0
Nectars de fruits	70	17	0	0
Nèfles	97	23	0.5	0
Nigelle	0	0	0	0
Noisette (unité)	10	0.3	0.2	0.9
Noisettes	656	15	14	60
Noix	660	15	15	60
Noix (unité)	20	0.5	0.5	1.8
Noix de boeuf	184	0	19	12
Noix de cajou	612	26	19	48
Noix de coco	371	10	4	35
Noix de muscade	0	0	0	0
Noix de porc	289	0	16	25
Noix de veau	160	0	19	9
Noix du Brésil	676	9	16	64
Nonette (unité)	100	0	0	0
Nougat	428	65	6	16
Nuôc-Mâm (1 c. à café)	1	0	0.3	0

oeuf d oie	183	0	14	14
oeuf de cane	204	1	14	16
oeuf de dinde	173	1	13	13
oeuf de poule	160	0	13	12
oeuf de poule (blanc)	20	0	5	0
oeuf de poule (jaune)	60	0	2.5	5.5
oeuf de poule (unité)	80	0	7.5	5.5
oeufs de lump	225	2	25	13
oeufs de poissons	260	2	27	17
Oie	350	0	16	32
Oignons	46	10	1.5	0
Oignons (soupe) (1 louche)	90	0	0	0
Oléagineux	600	24	27	44
Olive (unité)	12	0.2	0.1	1.2
Olives (huile)	900	0	0	99
Olives noires	360	7	2.2	36
Olives vertes	123	5	1	11
Omble ou ombre	200	0	20	14
Onglet de boeuf	200	0	20	10
Onglet de veau	170	0	18	11
Orange	40	9	1	0
Orange jus	42	10.5	0	0
Orge (farine)	350	72	11	2
Orge (grains)	330	67	11	2
Orge perlée	356	78	8.5	1.1
Origan	0	0	0	0
Ormeaux	92	1.5	17	2
Ortie	57	7	5.5	0.7
Oseille	25	2.5	2.5	0
Oursins	95	0	15	2

Paëlla	582	40	20	38
Pagel	77	0	17	1
Pagre	77	0	17	1
Pain au chocolat (1)	280	33	5	14
Pain au gluten	240	40	20	0
Pain au lait (1)	120	20	3	3
Pain au raisin (1)	270	41	6	9
Pain azyme	255	55	7	0.8
Pain bis	255	49	9.5	2.5
Pain blanc	255	55	7	0.8
Pain brioché	267	53	7	3
Pain complet	230	50	8	1.2
Pain croustillant	360	77	10	1.4
Pain d épice	350	75	5	2
Pain de mie	284	55	7	4
Pain de seigle	241	51	7	1
Pain de son	257	40	13	5
Pain grillé	416	74	12	8
Pain sans gluten	230	52	10	0
Pain viennois	258	52	8	2
Paleron (boeuf)	216	0	18	16
Palette de boeuf	242	0	20	18
Palette de porc	300	0	17	25
Palmier (coeur)	56	10.5	3.5	0
Palmier (gâteau: 1)	200	32.5	5	5.5
Palombe	115	0	25	1.5
Palourdes	50	0	11	1
Pamplemousse	40	9	0.6	0
Pamplemousse jus	42	10.5	0	0
Panais	74	16	1.7	0
Papaye	44	10	0.6	0
Papengaie	23	1.5	3.5	0.3
Paprika	0	0	0	0
Parmesan	393	2	40	25
Passiflore (fruit)	100	22	3	0
Passion (fruit de la)	100	22	3	0
Pastèque	30	7	0.4	0
Pastilles	380	95	0	0
Pastis	250	2	0	0
Patate douce	110	25	2	0
Pâte d amande	491	52	10	27
Pâte d arachide	610	13	27	50
Pâté de campagne	455	5	14	42
Pâté de foie	465	3	12	45
Pâte de fruits	328	82	0	0
Pâté de tête	342	1	17	30
Patelle	92	1.5	17	2
Pâtes (crues)	374	77	13	1.5
Pâtes (cuites)	90	20	2	0
Pâtisserie	460	60	7	12
Pâtisserie (1 part)	320	48	4	8
Pavé d Auge	300	0	23	23
Pêche	47	11	0.5	0
Pêche jus	52	13	0	0
Pêches au sirop	70	17	0.5	0
Pein de Gênes	322	25	6	22
Pepsi-cola	44	11	0	0
Perche	112	0	19	4
Perdreau	115	0	25	1.5
Perdrix	115	0	25	1.5
Pernod	250	2	0	0
Persil	0	0	0	0
Petit salé	330	0	15	30
Petit-beurre (unité)	35	6.5	0.4	0.8
Petit-suisse (40 %)	146	4	10	10
Petit-suisse (60 %)	236	4	10	20
Petits pois	70	12	4	0
Petits-beurre	420	77	5.5	10
Pétoncles	70	3	15	0.3
Pickles	0	0	0	0
Picon	105	1	0	0
Pied de porc	342	1	17	30
Pied de veau	342	1	17	30
Pieuvre	61	2	11	1
Pigeon	108	0	22	2
Pignons	670	20	13	60
Pilchards	177	0.5	18	12
Pili-Pili	0	0	0	0
Pilpil de blé	342	67	13	2.5
Piment	0	0	0	0
Pintade	108	0	22	2
Pissenlit	48	8	3	0
Pistache (unité)	10	0.3	0.3	0.8
Pistaches	646	19	21	54
Pistou (basilic)	0	0	0	0
Pithiviers (1 part)	400	32	5	28
Pizza	200	22	5	10
Plaqueminier	63	15	0.5	0
Plates côtes (boeuf)	250	0	20	18
Plie ou carrelet	65	0	15	0.5
Pluvier	115	0	25	1.5
Poire	61	14	0.4	0
Poiré (alcool)	450	0	0	0
Poire jus	60	15	0	0
Poireau	42	7.5	2	0
Poirée ou bette	33	5	2	0
Pois (petits pois)	70	12	4	0
Pois cassés	356	63	22	2.5
Pois cassés (soupe) (1 louche)	380	0	0	0
Pois chiche	360	61	18	5
Pois secs	330	56	23	2
Poisson (soupe) (1 louche)	90	0	0	0
Poisson-chat	75	0	18	0.5
Poissons (oeufs)	260	2	27.5	16.5
Poissons à l huile	325	0	22	25
Poissons demi-gras	120	0	17	6
Poissons fumés	265	0	22	20
Poissons gras	180	0	20	13
Poissons maigres	75	0	16	1
Poissons panés	175	7	16	9
Poissons séchés	320	0	75	2.5
Poitrine de porc	300	0	15	27
Poivre	0	0	0	0
Poivron	22	3.8	1.2	0
Polenta(crue)	351	74	8	2.5
Pomme	52	12	0.3	0
Pomme de terre	90	19	2	0
Pomme de terre (chips)	570	50	5	39
Pomme de terre (flocons)	357	80	7	1
Pomme de terre (frites)	420	57	3	20
Pomme de terre (purée)	95	15	2	3
Pomme jus	47	11.5	0	0
Pomme-cannelle	78	18	1	0.2
Pont-Lévêque	300	0	23	23
Pop-corn	390	76	11	5
Porc	300	0	16	25
Porc (carré)	330	0	15	30
Porc (cervelle)	129	1	11	9
Porc (coeur)	115	0	17	5
Porc (côtes)	330	0	15	30
Porc (échine)	302	0	17	26
Porc (filet)	290	0	16	25
Porc (foie)	135	1.5	21	5
Porc (jambon fumé)	385	1	17	35
Porc (jambon)	300	8	19	22
Porc (langue)	207	1	17	15
Porc (lard fumé)	670	0	10	70
Porc (lard)	575	0	9	60
Porc (noix)	289	0	16	25
Porc (palette)	300	0	17	25
Porc (pied)	342	1	17	30
Porc (poitrine)	300	0	15	27
Porc (rognons)	102	1	16	4
Porc (rôti)	300	0	16	25
Porc (travers)	305	0	15	27
Port-salut	362	2	24	29
Porto	160	14	0	0
Potage (pois secs) (1 louche)	380	0	0	0
Potage au cresson (1 louche)	120	0	0	0
Potage de légumes (1 louche)	90	0	0	0
Potage de lentilles (1 louche)	360	0	0	0
Potage de tomates (1 louche)	110	0	0	0
Potiron	30	6	1.3	0
Poule	300	0	18	25
Poulet	150	0	21	7
Poulpe	61	2	11	1
Pourpier (feuille)	15	1	2	0.3
Pousses de bambou	35	6	2.3	0.2
Poussin	150	0	21	7
Praires	47	1	10	0.5
Pralines	560	44	15	36
Prêtre	85	0	18	1.5
Provolone	390	4	35	26
Prune	56	13	0.8	0
Prune jus	68	17	0	0
Pruneaux	290	69	2.5	0
Pudding (1 part)	360	52	13	11
Punchs	170	0	0	0
Purée (p. de terre)	95	15	2	3
Purée de marrons	211	42	4	3
Pyrénées	365	2	24	29

Quasi de veau	171	0	18	11
Quatre-épices	0	0	0	0
Quatre-quarts	400	63	5.5	14
Quetsches	56	13	0.8	0
Quiche (unité)	340	25	12	21

Radis	20	4	1	0
Raie	89	0	20	1
Raifort	62	12	3	0
Raisin	81	17	1	1
Raisin jus	76	19	0	0
Raisins secs	324	75	3	1.3
Ramboutan	68	16	0.7	0
Rascasse	98	0	20	2
Rave	40	9	1	0
Reblochon	354	8	31	22
Religieuse (unité)	230	30	5	10
Requin	106	0	24	1
Rhubarbe	16	3.5	0.5	0
Rhum	250	0	0	0
Ricard	250	2	0	0
Rillettes	550	3	20	50
Ris de veau	125	0	20	5
Riz (cru)	350	77	8	1
Riz (cuit)	90	20	2	0
Riz bio(cru)	341	74.5	5.2	2.5
Riz bio (cuit	142	31	2.2	1
Rognons	120	0	17	6
Rollmops	224	0	23	12
Rollot	420	2	24	35
Romaine	18	3	1.2	0
Romarin	0	0	0	0
Rond de gîte	225	0	20	10
Roquefort	405	2	23	35
Rosbif	160	0	21	9
Rotengle	112	0	19	4
Rôti de porc	300	0	16	25
Rôti de veau	168	0	19	10
Rouget-barbet	148	0	19	8
Rouget-grondin	95	0	17	3
Roussette	106	0	24	1
Rouy	362	3	29	26
Rumsteack (boeuf)	200	0	20	10
Rutabaga	34	7	1.2	0

Sablés	460	75	6	15
Saccharine	0	0	0	0
Saccharose	400	100	0	0
Safran	0	0	0	0
Saindoux	850	0	1	94
Saint-Florentin	312	3	21	24
Saint-Jacques	74	3.5	15	0.5
Saint-Marcellin	228	3	18	16
Saint-Nectaire	354	3	27	26
Saint-Paulin	365	2	24	29
Saint-Pierre	74	0	16	1
Salades vertes	18	3	1.2	0
Salami	410	0	24	35
Salsifis	77	12.5	4	1
Sandre	112	0	19	4
Sandwich (gruyère)	480	0	0	0
Sandwich (jambon)	430	0	0	0
Sandwich (rillettes)	580	0	0	0
Sandwich (saucisson)	530	0	0	0
Sandwich (thon)	450	0	0	0
Sandwich (viande)	450	0	0	0
Sanglier	104	0	21	2
Sapotille	70	16	0.5	0.8
Sar	77	0	17	1
Sarcelle	173	0	21	9
Sardines à l huile	300	0	23	23
Sardines fraîches	125	0	20	5
Sargue	77	0	17	1
Sarrasin	302	60	10	2.5
Sarrasin (farine)	360	75	10	2
Sarriette	0	0	0	0
Sauce tomate	120	9	1.5	8.5
salsa mexicana	110	25	1.5	0.5
Sauces (1 c. à soupe)	90	0	0	0
Saucisses	330	1.5	12	30
Saucisson	440	0	20	35
Sauge	0	0	0	0
Saumon (conserve)	170	0	20	10
Saumon frais	200	0	20	14
Saumon fumé	265	0	22	20
Saumonette	106	0	24	1
Scampi	90	0	17	2
Scarole	25	4	1.5	0
Schweppes	40	10	0	0
Scorsonère	74	7	1.7	0
Seiche	85	2	16	1.5
Seigle (farine)	338	69	11	2
Seigle (grain)	338	69	11	2
Seigle (pain)	241	51	7	1
Sel	0	0	0	0
Selle d agneau	234	0	18	18
Selle de mouton	250	0	17	20
Semoules	375	76	13	1.4
Serpolet	0	0	0	0
Silure	250	0	17	20
Sirops	330	82.5	0	0
Smarties	451	74.8	4.2	15
Snickers	502	52.8	9.5	28.1
Sodas	48	12	0	0
Soja (farine)	350	40	45	1
Soja (grain sec)	458	39	35	18
Soja (huile)	900	0	0	99
Soja (sauce)	0	0	0	0
Soja germé	57	5.3	6	1.4
Sole	78	0	15	2
Son (pain)	257	40	13	5
Sorbets	90	22	0	0
Sorgho (grain)	339	70	10	3.5
Soupe à l oignon (1 louche)	90	0	0	0
Soupe aux pois secs (1 louche)	380	0	0	0
Soupe de cresson (1 louche)	120	0	0	0
Soupe de légumes (1 louche)	90	0	0	0
Soupe de lentilles (1 louche)	360	0	0	0
Soupe de poissons (1 louche)	90	0	0	0
Soupe de tomates (1 louche)	110	0	0	0
Spaghettis (crus)	374	77	13	1.5
Spaghettis (cuits)	90	20	2	0
Sparaillon	77	0	17	1
Spiritueux	280	0	0	0
Sprats	160	0	20	9
Squille	90	0	17	2
Steack de boeuf	200	0	20	10
Steack de cheval	110	0	22	2.5
Stilton	400	2	24	33
Sucettes	380	95	0	0
Sucre	400	100	0	0
Sucre (1 morceau)	20	5	0	0
Sucre d orge	380	95	0	0
Suisses (40% MG)	146	4	10	10
Suisses (60% MG)	236	4	10	20
Surimi	113	9.4	8.6	4.5
Surmulet	148	0	19	8
Tabasco	0	0	0	0
Tacaud	85	0	18	1.5
Taco mexicain	224	17	18	9.5
Tacon	200	0	20	14
Tamarin	107	21	3.5	1
Tanche	75	0	18	0.4
Tapioca	350	86	1.5	0.6
Taro (racine)	160	35	2	0.5
Tartare (sauce)	750	0	3	82
Tartare (steack)	200	0	20	10
Tartes (1 part)	360	30	10	15
Tendron de boeuf	300	0	18	25
Tête de veau	210	0	25	12
Tétragone	25	3	2	0
Tétras	106	0	22	2
Thé	0	0	0	0
Thon à l huile	280	0	25	20
Thon au naturel	225	0	27	13
Thon frais	225	0	27	13
Thym	0	0	0	0
Thymus (ris)	125	0	20	5
Tilleul	0	0	0	0
Tisanes	0	0	0	0
Tofu	146	2.8	14	8.7
Tomate	20	4	1	0
Tomate (concentré)	90	18	3.5	0.5
Tomate (sauce)	120	9	1.5	8.5
Tomate (soupe) (1 louche)	110	0	0	0
Tomate jus	16	4	0	0
Tomato-ketchup	110	25	1.5	0.5
salsa mexicana	110	25	1.5	0.5
Tomme	354	3	27	26
Tonics	36	9	0	0
Tonimaît	358	72	13	2
Topinambour	78	17	2	0
Tortillas chips mais	502	50	5	39
Tournedos (boeuf)	200	0	20	10
Tournesol (graines)	595	19	24	47
Tournesol (huile)	900	0	0	99
Tourteau	85	0	16	1.5
Travers de porc	305	0	15	27
Tripes	94	1	18	2
Triscottes	390	75	10	5
Truffe fraîche	92	13	9	0
Truffes au chocolat	577	40	3	4.5
Truite	103	0	20	2.5
Truite arcenciel	151	0	22	7
Truite saumonnée	151	0	22	7
Turbot	118	0	16	6
Turbotin	118	0	16	6
Twix	493	64.3	4.6	24.2

Vairon	62	0	12	1.5
Vandoise	112	0	19	4
Vanille	0	0	0	0
Vanneau (gibier)	115	0	25	1.5
Veau	170	0	19	10
Veau (aloyau)	175	0	19	11
Veau (araignée)	171	0	18	11
Veau (carré)	171	0	18	11
Veau (cervelle)	120	0	9	9
Veau (coeur)	127	1	15	7
Veau (côtes)	168	0	19	10
Veau (épaule)	168	0	19	10
Veau (foie)	137	4	19	5
Veau (hampe)	200	0	20	10
Veau (langue)	123	1	18	5
Veau (longe)	171	0	18	11
Veau (noix)	160	0	19	9
Veau (onglet)	171	0	18	11
Veau (pieds)	342	1	17	30
Veau (quasi)	171	0	18	11
Veau (ris)	116	0	20	4
Veau (rognon)	123	0	17	6
Veau (rôti)	168	0	19	10
Veau (tête)	210	0	25	12
Veau jarret)	183	0	19	12
Végétaline	900	0	0	100
Vermicelle (cru)	374	77	13	1.5
Vermicelle (cuit)	90	20	2	0
Vermouth	110	10	0	0
Verveine (tisane)	0	0	0	0
Vesce (graine)	330	50	30	0.8
Viandes grasses	300	0	16	25
Viandes maigres	180	0	20	10
Vieille	82	0	16	2
Vin blanc à 10°	72	4	0	0
Vin rouge à 10°	56	0	0	0
Vin rouge à 11°	62	0	0	0
Vin rouge à 12°	67	0	0	0
Vinaigre	0	0	0	0
Vinaigrette (1 c. à soupe)	90	0	0	10
Vins cuits	160	14	0	0
Vive	82	0	16	2
Vodka	250	0	0	0
Volaille	210	0	20	15

Whisky	250	0	0	0
Yaourt à 0% (unité)	44	6	5	0
Yaourt à 0% sucré	80	15	5	0
Yaourt aromatisé	120	18	5	3
Yaourt au chocolat	140	21	5	4
Yaourt aux fruits	100	20	5	0
Yaourt nature (unité)	55	6	5	1.2

Dernière mise à jour le 14/11/06